PATLICAN MUSAKKA

MALZEMESİ: 6 kişilik
1250 kg. patlıcan
200 gr margarin
50 gr çiçek yağı
3 büyük soğan
2 büyük domates
150 gr. kıyma
5 yeşilbiber
1,5 bardak su veya et suyu
Tuz.

YAPILIŞI:
Bir tencereye ölçülere göre çiçek yağı ve küçük doğranmış soğan koyarak kavurun. Soğanlar biraz pembeleşince bunlara kıyma ilâve ederek üzerine tuz, kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış küçük doğranmış domatesleri, de koyarak, domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin. Tencereyi ateşten alarak bir tarafa bırakın. Bu iş bitince patlıcanları 1,5 parmak eninde yuvarlak doğrayarak bol tuzlu suya atın ve yarım saat bekletin. Sonra patlıcanları sudan çıkarın ve hafifçe sıkarak sularını akıtın. Bir tavaya ölçülere göre margarin koyarak kızdırın ve patlıcanları tavaya atarak çevirerek pembeleşinceye kadar kızartın. Delikli kepçe ile alın ve bir tepsiye muntazam olarak döşeyin. Üzerine soğanlı kıymayı yayın, bunun üzerine de halka doğranmış domatesle, yeşilbiberleri yerleştirip, tuz ve sıcak su da ilâve edin. Daha önceden ısıttığımız fırında 20 dakika pişirin.

Duyurular





Anket