ACIBADEM KURABİYE

MALZEMELER                8 kişilik
150 gram badem içi
250 gram pudra şekeri
3 yumurta akı
8 badem içi

YAPILIŞI
bir kaba badem içlerini koyduktan sonra üstleri örtülecek kadar su koyup bunları bir taşım kaynatın  bu badem içlerinin zar gibi ince kabuklarını soymak için ince dişli kıyma makinesinden üç defa geçirin  kıyıldıktan sonra 125 gr gelmesi gereken dövülmüş badem içini  250gr pudra şekeriyle küçük bir tencereye koyun buna üç yumurtanın akını kattıktan sonra karışımı tahta bir kaşıkla veya telle çırparak bir bulamaç haline getirin
tencereyi ortada ateşin üzerine koyun ahta kaşıkla tencerenin dibini kazırcasına karıştırarak bulamacı ısıtın arada tencereye  parmak sokun parmak sıcaklığında  yanamazsa bulamaç kıvamını bulmuş demektir  tencereyi ateşten indirip içindekini mutfak mermerine döküp yayın
bulamaç iyice soğuyunca bunu geniş duylu bir sıkma torbasına koyun içi yağlı kâğıtla kaplı bir fırın tepsisine ikişer parmak aralıkla üçer santim çapında yuvarlaklar sıkın her yuvarlağın üstüne yarım badem içini oturtun
bulamacın sıkılması sona erince  160 derece  40 dakika kadar pişirin


Duyurular





Anket